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Sumiller

Conoce la profesión del sumiller

Sumiller
El nombre sumiller proviene de la voz francesa sommelier, que es el profesional que se encarga de la selección, la presentación y el servicio de vinos y licores en grandes hoteles, restaurantes, etc.

El objetivo del sumiller es conseguir que los comensales disfruten de los diferentes platos recomendando y proponiendo un vino o un licor que les permita sacar el máximo partido al sabor de los alimentos. Para ello su labor consiste en conocer las características de la bebida, desde sus ingredientes hasta el tiempo en bodega o la técnica de elaboración.
Funciones

 

Además de documentarse sobre las características de las bebidas, otras de las funciones de este experto son las siguientes:

 
  • Saber catar los vinos o los licores, ello implica saber analizar aromas y sabores, color y estándares de calidad.
     
  • Conservar y servir adecuadamente las diferentes bebidas.
     
  • Analizar y aconsejar los licores y/o los vinos desde la perspectiva del consumidor.

 

Empleo

Además de trabajar en hoteles y restaurantes como sumiller, también podrás ejercer como crítico de vinos, educador, consultor, maître, relaciones públicas o realizando catas, degustaciones privadas y presentaciones.
 
ACCESO

Para ejercer la profesión de sumiller lo más importante es que realices cursos de especialización en escuelas de hostelería y turismo y que poseas aptitudes olfativas y gustativas, además de experiencia. También es recomendable que cuentes con una titulación homologada que te permita introducirte en el mundo de la restauración, como por ejemplo:

Formación profesional

Ciclos formativos de grado medio. Familia profesional de Hostelería y Turismo:

Ciclos formativos de grado superior. Familia profesional de Hostelería y Turismo:

Titulaciones universitarias

Y si ya has estudiado...